Cuisine roumaine et polenta : toutes nos recettes

Chaque printemps ramène cette envie irrésistible d'une recette pleine d'herbes fraîches qui célèbre les feuilles gorgées de chlorophylle du jardin. Un besoin de verdure et de saveurs naturelles après l'hiver.

Les orties du jardin n'étant pas assez nombreuses pour une recette généreuse, quelques jeunes feuilles d'épinard sont venues compléter parfaitement. C'est d'ailleurs la beauté de ce genre de recette : on fait avec les herbes qu'on trouve facilement et qu'on aime, sans se compliquer la vie.

Pour l'accompagnement, une simple portion de mamaliga (cette polenta préparée à la roumaine) et un œuf au plat ont suffi pour créer un lunch léger et printanier absolument parfait. Simple, frais et savoureux, exactement ce qu'il faut quand les beaux jours reviennent.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un plat traditionnel roumain. Fromage Telemea est le nom du fromage traditionnel roumain. Le terme englobe fromage faite de lait de vache et le plus souvent du lait de brebis.

Souvenir d'enfance ce plat très simple servi souvent le soir : mamaliga/polenta chaude avec de la crème sure et fromage salé type feta… tout simplement parfait !
Pour obtenir de la crème sure il suffit d'ajouter 1 c à s de jus de citron dans votre crème fraiche épaisse.

Roumanie.